老年人食品

老年养生 2022-07-18 18:57www.yanglaow.cn老年养生
        人到老年,生理机能衰退,代谢变慢,腺体分泌减少,各器官代谢功能低下。在这种情况下,老年人的营养就要特别注意了。那么老年人吃什么食物好呢?想要补充各种营养就要吃各种不同的食物,究竟有哪些食物最适合老年人呢?今天给大家推荐6种食物,老年人多吃有益健康。
一、全谷类食物
全谷类食品包括那些从精制谷物中精取得的营养成分。这些成分含有叶酸,硒元素,维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重,并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量,使你在每餐之间的时间里感到不饥饿,同时还可以促进你的消化。
全麦
每天至少吃三分量的全谷类食物:全麦,大麦,黑麦,谷子,藜,糙米,野生稻和全麦意大利面食,面包,面包和谷类,每日推荐摄入纤维量为21-38克。
推荐食谱:【全麦豆沙包】
全麦豆沙包
食材:自制豆沙馅560克,全麦粉250克,酵母3克,清水140克,白砂糖4克。
①、酵母粉放入搅拌桶中;加入清水搅拌一下,静置几分钟;放入全麦面粉;放入白砂糖;
②、搅拌成光滑的面团。
③、将面团揉圆后放入密封容器中,发酵至两倍大(约1小时),发酵好的面团,用手指戳下去不反弹不回缩就可以了。
④、取出面团揉搓排气。
⑤、搓成长条后均分为16个剂子,提前将豆沙馅儿捏紧揉圆(每个35克)。
⑥、剂子压扁。
⑦、擀成圆片,将红豆沙馅儿放在中间。
⑧、放在虎口位置,慢慢捏紧收口。
⑨、收口向下揉圆整形,放入蒸烤箱或者蒸锅中二发15分钟,100度蒸15分钟。
⑩、焖3-5分钟后取出
二、莓
蓝莓
研究表明,蓝莓是含抗氧化物质最高的水果,排在第二名的是小红莓,其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素,抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基是可以引起慢性疾病的。
推荐食谱:【蓝莓果酱】
食材:蓝莓240g,冰糖120g,柠檬1/3个。
①、水沸后放入洗净的蓝莓。
②、放入冰糖。
③、开大火煮沸。
④、不断搅拌,泡沫变大转中火挤入柠檬汁,继续搅拌。
⑤、汤汁变浓稠转小火,继续搅拌,搅拌有一点阻力,关火。
⑥、放入容器中,放凉即可食用啦!
三、奶制品
奶制品
奶制品不但是提供钙元素的好食品,而且它含大量的蛋白质,维他命(包括维他命D)和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。除了帮助你强健骨骼外,奶制品还可能会帮助你减肥。低脂奶制品是最好的零食了,因为它们不但含有碳水化合物,还含有蛋白质。
推荐食谱:【香甜烤牛奶】
香甜烤牛奶
食材:低脂牛奶500克,淀粉50克,蛋黄2个,蛋黄3个,白糖25克。
①、碗中准备两个蛋黄,放入25克白砂糖,放入50克玉米淀粉。
②、放入500克低脂牛奶,搅拌均匀。
③、搅拌好的牛奶液放入锅中,开小火。
④、用铲子不断地搅拌,防止糊锅,熬制粘稠状态即可。
⑤、放入碗中,放冰箱冷藏2小时。
⑥、冷藏时间到,切成小块。
⑦、刷上蛋黄液。
⑧、烤箱预热,200度烤制20分钟即可。
四、蔬菜类食物
菠菜
抗疾病食物中,蔬菜也是最好的一种了哦。这些蔬菜都包括菠菜,羽衣甘蓝,白菜和生菜。它们都含有大量的维他命,矿物质元素,β-胡萝卜素,维他命C,叶酸,铁元素,镁元素,类胡萝卜素,植物化学物,抗氧化物。研究发现,吃那些含镁元素高的食物,如菠菜等,可以降低糖尿病2型的病发可能性。
推荐食谱:【鸡蛋炒菠菜】
鸡蛋炒菠菜
食材:菠菜300克,鸡蛋2个,蒜10克,生抽1汤匙,盐适量,食用油适量。
①、菠菜洗净控干水分切成寸段,鸡蛋搅打均匀备用,蒜切末。
②、锅中倒入适量的食用油烧热,倒入鸡蛋液,煎熟后快速炒成小块盛出备用。
③、原锅倒入适量的食用油烧热,放入蒜末炒出香味。
④、放入菠菜翻炒至断生,加入1汤匙生抽,加入适量的盐,翻炒均匀。
⑤、加入鸡蛋翻炒均匀即可。
五、脂质鱼
鱼含大量的Omega-3脂肪酸。这些鱼包括大麻哈鱼,金枪鱼。这种脂肪酸可以对抗疾病,帮助降低血内脂肪量,同时还可以预防和心脏病有关的血凝。
大麻哈鱼
专家建议每周至少吃两次鱼,每次吃鱼的量都不可以少于两份量(特别是脂质鱼)。吃鱼可以降低心脏血管病的病发可能性。
吃大麻哈鱼,金枪鱼的另一个好处在于:从高脂肪食物中获取到的饱和脂肪将得到降低。
推荐食谱:【煎大马哈鱼】
煎大马哈鱼
食材:大马哈鱼1段,动物黄油2小块,盐适量,黑胡椒粉适量,土豆1个,蒜薹4根,柠檬1个,芹菜叶适量。
①、大马哈鱼块洗干净,控水。
②、鱼块水分晾干,从中间切开去鱼骨,再挑刺, 然后用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。 土豆切小块放锅里蒸熟备用。
③、蒜薹切成花状。
④、黄油平底锅化开。
⑤、放入蒜薹,煎时撒上盐跟胡椒粉,把蒜薹煎熟盛出。
⑥、再煎鱼块,煎时再撒点胡椒粉,把两面煎黄,小心翻面,然后取出放盘里。
⑦、把所有做好的材料摆盘里,撒上芹菜叶。吃的时候再挤上几滴柠檬,味道鲜美不腥腻。
六、红薯
红薯
红薯里的纤维促进消化道的健康,其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症上发挥了作用。
推荐食谱:【麻香红薯糯米饼】
麻香红薯糯米饼
食材:红薯300克,糯米粉250克,白糖50克,生白芝麻适量,油适量。
①、红薯洗净入蒸锅中,上气后30分钟蒸熟。
②、红薯蒸熟后,放凉去皮,放入盆中碾压成泥。
③、加入50克白糖、250克糯米粉。
④、加入适量的水,和成稍微软点的面团。
⑤、手心抹一点食用油,取适量面团搓成小球,放入芝麻中沾满芝麻。
⑥、用手压扁,依次做完。
⑦、锅内加适量油,小火烧至3成热,下入糯米饼。
⑧、炸至两面金黄捞出,用吸油纸吸取多余油分即可食用。
除了以上的食物,老人饮食需注意五点新鲜清淡才健康。
第一点:食物要干净
第二点:食物要新鲜
第三点:食物要尽量做得精细
第四点:食物要清淡
第五点:食物要酥软
以上就是老年人在饮食中需要特别注意的五个要求。要知道,人老了之后,一切都开始走下坡路,不能在想以前任性的想吃什么就吃什么了。为了身体的健康,在饮食上一定要多加注意,这样才能保持健康的体魄,才能健康长寿。 
 

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